niedziela, 29 maja 2016

Pierś z kurczaka w prosciutto z selerem naciowym, melonem i dressingiem ziołowym



Mój R. pochłania ostatnio coraz więcej mięsa z kurczaka i staram się, by podać mu go w przeróżny sposób. W związku z akcją organizowaną przez Rapso kombinowaliśmy jak połączyć smacznie olej i ulubioną pierś. Wyszedł nam całkiem ciekawy eksperyment z prosciutto i szukamy nowych inspiracji. W jaki sposób podajecie kurczaka?


Potrzebujemy:

Pierś z kurczaka, 
prosciutto, 
seler naciowy, 
melon miodowy, 
sałata zielona, 
prażone pestki dyni, 
3 łyżki soku z cytryny, 
3 łyżki oleju rzepakowego, 
tymianek, 
bazylia, 
sproszkowane suszone pomidory, 
pieprz cytrynowy, 
czosnek


Do dzieła!


Pierś z kurczaka porcjujemy na małe kawałki, które owijamy w prosciutto. Tak przygotowane mięso grillujemy, aż szynka się zarumieni. Na talerzu układamy kawałki sałaty, posiekany seler naciowy oraz melon pokrojony w kostkę. W miseczce przygotowujemy dressing z oleju, soku z cytryny, szczypty pieprzu cytrynowego, połowy przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku, bazylii, tymianku i suszonych pomidorów. Przygotowanym sosem polewamy składniki. Na górę kładziemy mięso i posypujemy uprażonymi pestkami dyni. Smacznego!
Przeczytaj więcej

poniedziałek, 23 maja 2016

Pstrąg grillowany w marynacie cytrynowej z prosciutto i batatami


Co najczęściej wrzucacie na grilla? Ja uwielbiam pieczone ziemniaki, cebulę, bakłażana, czasem kaszankę, ale najbardziej ryby. W zeszłym roku byłam na wakacjach w Grecji i do dzisiaj pamiętam smak tuńczyka, który jadłam w tawernie na Kefalonii - soczysty, świeży, idealnie przyprawiony. Wtedy zakochałam się w rybach i staram się je w miarę często wprowadzać do jadłospisu. Wczoraj padło na pstrąga, który zniknął z talerzy w mgnieniu oka. Smaku nadała mu nie tylko marynata, ale również specyficzny dym, bowiem grilla rozpaliłam na wysuszonych gałązkach winogron. To stary trik, który przekazał nam kilka lat temu jeden z mieszkańców Chorwacji :)

Przeczytaj więcej

niedziela, 22 maja 2016

Krem z grillowanej gruszki, białej czekolady i mascarpone z arbuzem



Ach, jak lubię wolne weekendy, a szczególnie wtedy, gdy termometr wskazuje niemal 30 stopni. Odpoczywałam, ile tylko się dało, jednak jutro znowu powrót do codziennej rutyny. Korzystając z wolnego czasu rozpaliliśmy grilla i rozkoszowaliśmy się nie tylko tradycyjną, pieczoną kiełbasą :) Przekonałam się, że grillowane owoce też są bardzo smaczne, szczególnie truskawki, brzoskwinie no i oczywiście gruszki. Krem, który dzisiaj powstał idealnie sprawdza się jako niedzielny deser. Raz w tygodniu można sobie pozwolić na małą rozpustę :)

Przeczytaj więcej

wtorek, 17 maja 2016

Tortillki z serkiem i warzywami


Kiedy spodziewam się gości i muszę przygotować na szybko jakieś przekąski, często stawiam na proste i uniwersalne rozwiązania. Tortille sprawdzają się zawsze, a co najważniejsze, można do nich dobierać przeróżne dodatki :) Często korzystam z gotowych placków, ale jeżeli mam odrobinę więcej czasu, to przenoszę się myślami do meksykańskiej kuchni i samodzielnie je wypiekam.

Potrzebujemy:

Na tortille: 

2 szklanki mąki kukurydzianej,
2 łyżki oleju,
3/4 szklanki letniej wody,
szczypta soli i pieprzu


Farsz:

Rukola,
Serek ziołowy Almette,
Papryka czerwona,
Kiełki,
cebula

Do misy wsypujemy mąkę oraz przyprawy, dodajemy wodę i olej i mieszamy do połączenia składników. Następnie ugniatamy ciasto i w razie potrzeby podsypujemy mąką. Gotowe ciasto pozostawiamy na kilka minut, po czym dzielimy na równe kawałki, formujemy z każdego kulę i rozwałkujemy. Placki smażymy bez oleju na patelni nieprzywierającej. Wystarczy 1 minuta na stronę - do zarumienienia. Tortille smarujemy serkiem, na który układamy liście rukoli, kiełki, posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Całość zawijamy i kroimy na plasterki. Przekąska ładnie się prezentuje, ale też bardzo dobrze smakuje. Warto również eksperymentować ze składnikami, a nawet dipami. 


SMACZNEGO!





Przeczytaj więcej

poniedziałek, 9 maja 2016

Złociste, domowe placuszki ziemniaczane i gulasz warzywny z orzechową nutą



Weekend zleciał ekspresowo i nawet nie miałam czasu, by wrzucić sobotni przepis. Wprawdzie to nic oryginalnego, ale czasem lubię takie zwykłe, tradycyjne, a co najważniejsze domowe obiady. Gdy mam do dyspozycji mięso i małą ilość czasu, to najczęściej kroję go na drobne kawałki i duszę z warzywami. Efekt zawsze wychodzi jednakowo - w pełni smakowicie :)


Potrzebujemy:

Mięso (ja użyłam wieprzowego)
Marchew
Mały bakłażan
Cebula
Połowa avokado
Szczypiorek
garść orzeszków ziemnych
pieprz, sól, tymianek

Na placki:
1 jajko
5 ziemniaków
2 łyżki mąki
ząbek czosnku
mała cebula
pieprz, sól
tymianek
olej rzepakowy do smażenia

jogurt naturalny



Do dzieła!

Mięso kroimy na drobne kawałki i podpiekamy na patelni teflonowej bez tłuszczu. W międzyczasie dodajemy przyprawy do smaku, a po chwili pokrojoną w plasterki marchew, cebulę, kosteczki bakłażana obranego ze skórki. Do gulaszu dodajemy odrobinę wody i dusimy składniki pod przykryciem. Po 10-15 minutach dodajemy pokrojony miąższ awokado oraz posiekane orzeszki. Gulasz dusimy do momentu, aż wszystko będzie miękkie i na koniec łączymy ze szczypiorkiem.

Ziemniaki obieramy i wrzucamy do rozdrabniacza razem z czosnkiem i cebulą. Masę łączymy z jajkiem, mąką, szczyptą soli, pieprzu, tymianku i mieszamy.  Placki smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron, do momentu uzyskania złocistego koloru.

Podajemy z gulaszem i łyżką jogurtu naturalnego ze szczypiorkiem.

SMACZNEGO!




Przeczytaj więcej

sobota, 7 maja 2016

Sushi z krewetką w tempurze


Zazwyczaj zamawialiśmy sushi w pobliskiej susharni i byliśmy zachwyceni smakiem ich produktów. Jakiś czas temu jednak spróbowaliśmy samodzielnie sprawdzić się w japońskiej sztuce kulinarnej i wyszło nam to naprawdę smacznie :) Zrolowaliśmy przeróżne smaki, ale wszystko bije zestawienie krewetki w tempurze z serkiem Philadelphia. Tę kombinację powtarzamy najczęściej zmieniając jedynie warzywne dodatki. Zdradzę Wam sekret na pyszną krewetkę.

Potrzebujemy:

Krewetki 
Jajko
1/4 szklanki mąki
1/3 szklanki lodowatej wody
przyprawy do smaku (ja dałam szczyptę kurkumy i soli)


Składniki łączymy ze sobą i panierujemy krewetki. Smażymy w głębokim oleju, a następnie zawijamy w nori i ryż posmarowany serkiem. Koniecznie muszą się tam również znaleźć dodatki warzywne, Może być papryka, może być ogórek - może trochę bardziej egzotycznie - to już kwestia smaku i wyobraźni.


Jestem niezwykle ciekawa, jakie składniki dodajecie do sushi :)






Przeczytaj więcej

wtorek, 3 maja 2016

Grillowany bakłażan z wołowiną w sosie pomidorowym


Majówkowa pogoda zbytnio nas nie rozpieściła, więc postanowiłam sobie to wynagrodzić w nieco inny sposób. Dla ugoszczenia zmysłów czymś wyjątkowym, z rozmachem porządziłam w kuchni. Któż nie lubi bakłażana z mięsem mielonym? Do tego chipsy z batatów i sera, i mamy kompozycję dobrą na każdy dzień :)


Potrzebujemy:

200 g mięsa wołowego
Bakłażan
Cebula
4 pomidory
por
olej kokosowy
Bataty
Ser żółty
Tymianek
Bazylia świeża
Sól
Pieprz
Czosnek


Do dzieła!

Mięso przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, ząbkiem czosnku oraz świeżą bazylią. Podpiekamy je na oleju kokosowym, a następnie łączymy z posiekaną cebulą, porem i pomidorami. Całość przykrywamy i dusimy do momentu, aż pomidory się rozpadną. Bakłażan kroimy na plasterki, solimy, przyprawiamy tymiankiem i przygotowujemy na patelni grillowej. W piekarniku przyrządzamy chipsy z batatów i potartego sera. Gotowe składniki łączymy, składając bakłażany niczym tort: plasterek warzywa, ser żółty, mięso. 

SMACZNEGO!



Przeczytaj więcej

Popular Posts