Kule migdałowo-sezamowe z bakaliami

Jesień rozpoczęła się pracowicie i niestety będzie tak przynajmniej do końca roku :) Z utęsknieniem czekam na ferie zimowe - wtedy może uda nam się wyrwać na spóźnioną podróż poślubną - a tymczasem wydobywam z siebie resztki sił i ratuję się słodką przekąską. 

Potrzebujemy:

5 daktyli

garść rodzynek

garść suszonego mango

200 g pestek dyni

garść migdałów

4 łyżki tahini

wiórki kokosowe

Daktyle, rodzynki i suszone mango zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na 2 godziny. Kiedy suszone owoce zmiękną, miksujemy je razem z pestkami dyni, migdałami i tahini. Możemy dodać również 2 łyżki kokosu. Z masy formujemy kuleczki, obtaczamy je w kokosie i wkładamy do lodówki na 2 godziny. 

SMACZNEGO!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Puszysty omlet z malinami, miodem i pomarańczą

Wprawdzie godzina raczej skłania nas do zjedzenia kolacji, albo nawet położenia się spać, ale ja mam dla Was propozycję iście śniadaniową. Możecie jutro wstać i wziąć się za pichcenie omletu - z taką recepturą na pewno się uda!

Potrzebujemy:

2 jajka

2 łyżki mąki ryżowej

szczypta soli

odrobina oleju kokosowego

maliny

wiórki kokosowe

pomarańcza

miód

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę  (przyznam, że stary blender nie dawał rady, ale gdy tylko użyłam nowego, piana każdorazowo jest idealnie ubita). Do miski dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy (już nie miksujemy!). Na koniec łączymy jajka z mąką przesianą przez sitko i rozgrzewamy patelnię wysmarowaną odrobiną oleju kokosowego. Wylewamy na patelnię masę i smażymy do zarumienienia po obu stronach. Na omlet układamy maliny, kawałki obranej pomarańczy, polewamy odrobiną miodu i posypujemy wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Energetyczne malinowo-żurawinowe ciastka :)

Wrzesień nadszedł tak szybko, że nawet nie zdążyłam nacieszyć się wakacjami. Ślub już za nami, rozpoczyna się kolejny rok szkolny, za oknem pada deszcz i zaczyna się rutyna dnia codziennego. Do tego dochodzą nowe wyzwania: kolejne studia i awans zawodowy. Przypuszczam, że na blogowanie będę miała mniej czasu, ale postaram się regularnie wracać :) Na dzisiaj mam dla Was fit ciasteczka ze świeżych malin, masą ziaren i żurawiną - idealna przekąska na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Potrzebujemy:

szklanka malin

1/2 szklanka jagód lub poziomek

banan

2 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki miodu

szklanka płatków owsianych

garść pestek dyni

słonecznik łuskany według uznania

nasiona chia

odrobina kokosu

2 szczypty cynamonu

Wszystkie owoce miksujemy, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami i rozdrabniamy jeszcze przez chwilę. Masa powinna być gęsta,grudkowata. Moczymy ręce w wodzie i formujemy z masy ciasteczka, które układamy na przykrytej papierem do pieczenia blaszce. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni prze około 20 minut. 

Ciasteczka są proste do zrobienia, a po ostygnięciu naprawdę smakują wyśmienicie :)

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share: