Grillowany bakłażan z wołowiną w sosie pomidorowym

Majówkowa pogoda zbytnio nas nie rozpieściła, więc postanowiłam sobie to wynagrodzić w nieco inny sposób. Dla ugoszczenia zmysłów czymś wyjątkowym, z rozmachem porządziłam w kuchni. Któż nie lubi bakłażana z mięsem mielonym? Do tego chipsy z batatów i sera, i mamy kompozycję dobrą na każdy dzień :)

Potrzebujemy:

200 g mięsa wołowego

Bakłażan

Cebula

4 pomidory

por

olej kokosowy

Bataty

Ser żółty

Tymianek

Bazylia świeża

Sól

Pieprz

Czosnek

Do dzieła!

Mięso przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, ząbkiem czosnku oraz świeżą bazylią. Podpiekamy je na oleju kokosowym, a następnie łączymy z posiekaną cebulą, porem i pomidorami. Całość przykrywamy i dusimy do momentu, aż pomidory się rozpadną. Bakłażan kroimy na plasterki, solimy, przyprawiamy tymiankiem i przygotowujemy na patelni grillowej. W piekarniku przyrządzamy chipsy z batatów i potartego sera. Gotowe składniki łączymy, składając bakłażany niczym tort: plasterek warzywa, ser żółty, mięso. 

SMACZNEGO!