Pierś z kurczaka w prosciutto z selerem naciowym, melonem i dressingiem ziołowym

Mój R. pochłania ostatnio coraz więcej mięsa z kurczaka i staram się, by podać mu go w przeróżny sposób. W związku z akcją organizowaną przez Rapso kombinowaliśmy jak połączyć smacznie olej i ulubioną pierś. Wyszedł nam całkiem ciekawy eksperyment z prosciutto i szukamy nowych inspiracji. W jaki sposób podajecie kurczaka?

Potrzebujemy:

Pierś z kurczaka, 

prosciutto, 

seler naciowy, 

melon miodowy, 

sałata zielona, 

prażone pestki dyni, 

3 łyżki soku z cytryny, 

3 łyżki oleju rzepakowego, 

tymianek, 

bazylia, 

sproszkowane suszone pomidory, 

pieprz cytrynowy, 

czosnek

Do dzieła!

Pierś z kurczaka porcjujemy na małe kawałki, które owijamy w prosciutto. Tak przygotowane mięso grillujemy, aż szynka się zarumieni. Na talerzu układamy kawałki sałaty, posiekany seler naciowy oraz melon pokrojony w kostkę. W miseczce przygotowujemy dressing z oleju, soku z cytryny, szczypty pieprzu cytrynowego, połowy przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku, bazylii, tymianku i suszonych pomidorów. Przygotowanym sosem polewamy składniki. Na górę kładziemy mięso i posypujemy uprażonymi pestkami dyni. Smacznego!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Pstrąg grillowany w marynacie cytrynowej z prosciutto i batatami

Co najczęściej wrzucacie na grilla? Ja uwielbiam pieczone ziemniaki, cebulę, bakłażana, czasem kaszankę, ale najbardziej ryby. W zeszłym roku byłam na wakacjach w Grecji i do dzisiaj pamiętam smak tuńczyka, który jadłam w tawernie na Kefalonii - soczysty, świeży, idealnie przyprawiony. Wtedy zakochałam się w rybach i staram się je w miarę często wprowadzać do jadłospisu. Wczoraj padło na pstrąga, który zniknął z talerzy w mgnieniu oka. Smaku nadała mu nie tylko marynata, ale również specyficzny dym, bowiem grilla rozpaliłam na wysuszonych gałązkach winogron. To stary trik, który przekazał nam kilka lat temu jeden z mieszkańców Chorwacji :)

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Krem z grillowanej gruszki, białej czekolady i mascarpone z arbuzem

Ach, jak lubię wolne weekendy, a szczególnie wtedy, gdy termometr wskazuje niemal 30 stopni. Odpoczywałam, ile tylko się dało, jednak jutro znowu powrót do codziennej rutyny. Korzystając z wolnego czasu rozpaliliśmy grilla i rozkoszowaliśmy się nie tylko tradycyjną, pieczoną kiełbasą :) Przekonałam się, że grillowane owoce też są bardzo smaczne, szczególnie truskawki, brzoskwinie no i oczywiście gruszki. Krem, który dzisiaj powstał idealnie sprawdza się jako niedzielny deser. Raz w tygodniu można sobie pozwolić na małą rozpustę :)

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Tortillki z serkiem i warzywami

Kiedy spodziewam się gości i muszę przygotować na szybko jakieś przekąski, często stawiam na proste i uniwersalne rozwiązania. Tortille sprawdzają się zawsze, a co najważniejsze, można do nich dobierać przeróżne dodatki :) Często korzystam z gotowych placków, ale jeżeli mam odrobinę więcej czasu, to przenoszę się myślami do meksykańskiej kuchni i samodzielnie je wypiekam.

Potrzebujemy:

Na tortille: 

2 szklanki mąki kukurydzianej,

2 łyżki oleju,

3/4 szklanki letniej wody,

szczypta soli i pieprzu

Farsz:

Rukola,

Serek ziołowy Almette,

Papryka czerwona,

Kiełki,

cebula

Do misy wsypujemy mąkę oraz przyprawy, dodajemy wodę i olej i mieszamy do połączenia składników. Następnie ugniatamy ciasto i w razie potrzeby podsypujemy mąką. Gotowe ciasto pozostawiamy na kilka minut, po czym dzielimy na równe kawałki, formujemy z każdego kulę i rozwałkujemy. Placki smażymy bez oleju na patelni nieprzywierającej. Wystarczy 1 minuta na stronę - do zarumienienia. Tortille smarujemy serkiem, na który układamy liście rukoli, kiełki, posiekaną cebulę i czerwoną paprykę. Całość zawijamy i kroimy na plasterki. Przekąska ładnie się prezentuje, ale też bardzo dobrze smakuje. Warto również eksperymentować ze składnikami, a nawet dipami. 

SMACZNEGO!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Złociste, domowe placuszki ziemniaczane i gulasz warzywny z orzechową nutą

Weekend zleciał ekspresowo i nawet nie miałam czasu, by wrzucić sobotni przepis. Wprawdzie to nic oryginalnego, ale czasem lubię takie zwykłe, tradycyjne, a co najważniejsze domowe obiady. Gdy mam do dyspozycji mięso i małą ilość czasu, to najczęściej kroję go na drobne kawałki i duszę z warzywami. Efekt zawsze wychodzi jednakowo - w pełni smakowicie :)

Potrzebujemy:

Mięso (ja użyłam wieprzowego)

Marchew

Mały bakłażan

Cebula

Połowa avokado

Szczypiorek

garść orzeszków ziemnych

pieprz, sól, tymianek

Na placki:

1 jajko

5 ziemniaków

2 łyżki mąki

ząbek czosnku

mała cebula

pieprz, sól

tymianek

olej rzepakowy do smażenia

jogurt naturalny

Do dzieła!

Mięso kroimy na drobne kawałki i podpiekamy na patelni teflonowej bez tłuszczu. W międzyczasie dodajemy przyprawy do smaku, a po chwili pokrojoną w plasterki marchew, cebulę, kosteczki bakłażana obranego ze skórki. Do gulaszu dodajemy odrobinę wody i dusimy składniki pod przykryciem. Po 10-15 minutach dodajemy pokrojony miąższ awokado oraz posiekane orzeszki. Gulasz dusimy do momentu, aż wszystko będzie miękkie i na koniec łączymy ze szczypiorkiem.

Ziemniaki obieramy i wrzucamy do rozdrabniacza razem z czosnkiem i cebulą. Masę łączymy z jajkiem, mąką, szczyptą soli, pieprzu, tymianku i mieszamy.  Placki smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron, do momentu uzyskania złocistego koloru.

Podajemy z gulaszem i łyżką jogurtu naturalnego ze szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Sushi z krewetką w tempurze

Zazwyczaj zamawialiśmy sushi w pobliskiej susharni i byliśmy zachwyceni smakiem ich produktów. Jakiś czas temu jednak spróbowaliśmy samodzielnie sprawdzić się w japońskiej sztuce kulinarnej i wyszło nam to naprawdę smacznie :) Zrolowaliśmy przeróżne smaki, ale wszystko bije zestawienie krewetki w tempurze z serkiem Philadelphia. Tę kombinację powtarzamy najczęściej zmieniając jedynie warzywne dodatki. Zdradzę Wam sekret na pyszną krewetkę.

Potrzebujemy:

Krewetki 

Jajko

1/4 szklanki mąki

1/3 szklanki lodowatej wody

przyprawy do smaku (ja dałam szczyptę kurkumy i soli)

Składniki łączymy ze sobą i panierujemy krewetki. Smażymy w głębokim oleju, a następnie zawijamy w nori i ryż posmarowany serkiem. Koniecznie muszą się tam również znaleźć dodatki warzywne, Może być papryka, może być ogórek - może trochę bardziej egzotycznie - to już kwestia smaku i wyobraźni.

Jestem niezwykle ciekawa, jakie składniki dodajecie do sushi :)

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share:

Grillowany bakłażan z wołowiną w sosie pomidorowym

Majówkowa pogoda zbytnio nas nie rozpieściła, więc postanowiłam sobie to wynagrodzić w nieco inny sposób. Dla ugoszczenia zmysłów czymś wyjątkowym, z rozmachem porządziłam w kuchni. Któż nie lubi bakłażana z mięsem mielonym? Do tego chipsy z batatów i sera, i mamy kompozycję dobrą na każdy dzień :)

Potrzebujemy:

200 g mięsa wołowego

Bakłażan

Cebula

4 pomidory

por

olej kokosowy

Bataty

Ser żółty

Tymianek

Bazylia świeża

Sól

Pieprz

Czosnek

Do dzieła!

Mięso przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, ząbkiem czosnku oraz świeżą bazylią. Podpiekamy je na oleju kokosowym, a następnie łączymy z posiekaną cebulą, porem i pomidorami. Całość przykrywamy i dusimy do momentu, aż pomidory się rozpadną. Bakłażan kroimy na plasterki, solimy, przyprawiamy tymiankiem i przygotowujemy na patelni grillowej. W piekarniku przyrządzamy chipsy z batatów i potartego sera. Gotowe składniki łączymy, składając bakłażany niczym tort: plasterek warzywa, ser żółty, mięso. 

SMACZNEGO!

Przeczytaj więcej

Posted by : Aniczka

Share: