Z przepisów mamy: Sernik z brzoskwiniami

Odkąd pamiętam na rodzinnych imprezach pojawiał się puszysty sernik mamy. Wszystkim zawsze smakował, a mama nabierała coraz większej wprawy w jego przyrządzaniu. Myślę, że warto się podzielić przepisem na takie smakowite cudo!

POTRZEBUJEMY:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 margaryna
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżki proszku do pieczenia

Powyższe składniki zagniatamy ( pamiętajmy, że proszek najlepiej dodać do mąki). Uzyskane ciasto podzielić na dwie części i jedną obkleić spód blachy, a drugą włożyć do zamrażarki na około 30 minut.

MASA TWAROGOWA: 

• kilogram twarogu - najlepiej użyć tego zmielonego w wiaderku.
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy bądź waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła

Do sera dodajemy po kolei wszystkie składniki delikatnie mieszając. Gotową masę wylewamy na ułożone na spodzie surowe ciasto. Na ser układamy pokrojone brzoskwinie (lub inne ulubione owoce). Z 5 białek, które pozostały z ciasta, ubijamy pianę dodając szklankę cukru. Ubite białka wylewamy na poukładane na serze owoce, a na górę ścieramy na tarce zamrożone ciasto (tak by pokrywało całą powierzchnię ciasta). Tak przygotowany przysmak wkładamy do piekarnika - pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Dla pewności warto sprawdzić wykałaczką, czy spód jest wypieczony - gdy ciasto na patyczku będzie jeszcze klejące można zostawić jeszcze kilka minut w piekarniku. Sernik najlepszy jest po wystudzeniu (około 3-4 godziny), ponieważ ser stężeje i można kroić go w ładne, kształtne kostki. Dla smaku i ozdoby można posypać cukrem pudrem.

 SMACZNEGO!