Sernik gotowany z cytrynową nutą

Tak jak obiecywałam, będą przepisy na wypieki :) Niemal tradycją są u nas w domu urodzinowe serniki. Zawsze jednak piecze je mama według jednego przepisu, o którym wspominałam już dawno temu tutaj -> KLIK.  Tym razem postanowiłam wypróbować coś nowego i pierwszy raz porwałam się na sernik gotowany. Wyszło bardzo smacznie, więc śmiało próbujcie :)

Potrzebujemy:

NA BISZKOPT

6 jaj

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki pszennej

1,5 kg chudego twarogu

1 kostka masła

sok z jednej cytryny

1 szklanka cukru

4 jaja

1,5 szklanki mleka 0,5 %

4 łyżki budyniu śmietankowego

herbatniki

NA POLEWĘ

1 kostka margaryny 

6 łyżek wody

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mleka w proszku

Najpierw przygotowujemy biszkopt - w misce ubijamy białka z szczyptą soli. Gdy piana będzie już sztywna, dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Później dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto na blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Najlepiej obserwować biszkopt, by był odpowiednio zarumieniony. 

W garnku rozpuszczamy kostkę masła i dodajemy sok z cytryny oraz cukier i 4 jajka. Energicznie mieszamy i po chwili dodajemy twaróg. Cały czas gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ser się "rozpuści" (jeżeli pozostaną grudki, można całość zblendować). Do głębszego naczynia wlewamy mleko i rozpuszczamy w nim budyń. Mieszankę dolewamy do gotującego się sera i znowu mieszamy, by masa zrobiła się gęsta. Gorący ser wylewamy na biszkopt, a następnie układamy na nim herbatniki. Zostawiamy do wystygnięcia i przygotowujemy słodką polewę.

W garnuszku rozpuszczamy margarynę z cukrem i wodą. Po chwili dodajemy mleko w proszku i mieszamy do momentu, aż płyn będzie miał gęstą i gładką konsystencję. Ściągamy z gazu i pozostawiamy na około 10 minut do wystygnięcia.

Kiedy ser już lekko ostygnie wylewamy na ciasto polewę.

Sernik najlepiej pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu - mój odpoczywał całą noc i rano idealnie się kroił :)

SMACZNEGO!